Соление, квашение, мочение
-
Корнишоны соленые
Ингредиенты: Приготовление: 1Свежесобранные корнишоны тщательно вымыть, наколоть в 8 – 10 местах и вымочить в течение 2 – 3 ч…
Читать далее » -
Консервирование квашеной капусты
Приготовление: 1Весной при наступлении теплой погоды капуста, сохраняемая в погребах и подвалах, может быстро испортиться. Чтобы избежать этого, ее можно…
Читать далее » -
Квашение свеклы и моркови
Приготовление: 1Для квашения используют поздние сорта свеклы с темно окрашенными корнеплодами. Столовая свекла содержит достаточно сахара, чтобы обеспечить при квашении…
Читать далее » -
Квашеная капуста
Приготовление: 1Капусту можно заквасить целыми кочанами. При этом очищенные кочаны укладывают в бочки, накрывают деревянным кругом, на который кладут груз,…
Читать далее » -
Квашение капусты
Приготовление: 1Квашеная капуста – вкусный и питательный продукт. Витамин С, содержащийся в значительном количестве в капусте, при квашении хорошо сохраняется.…
Читать далее » -
Квашеные баклажаны
Ингредиенты: Приготовление: 1Все коренья и специи мелко режут и, пересыпав солью (250г), хорошо перемешивают. Как целые, так и фаршированные баклажаны…
Читать далее » -
Квашение баклажанов
Ингредиенты: Приготовление: 1Для квашения пригодны поздние сорта баклажанов – Болгарский фиолетовый и др. Свежие, вполне зрелые, но не перезрелые. Баклажаны…
Читать далее » -
Квашеная морковь
Ингредиенты: Приготовление: 1Очищаем и перемываем морковь, лучше всего мелкую, и складываем в посуду. Каждый ряд накрываем листьями сельдерея, зеленью петрушки,…
Читать далее » -
Капуста цветная квашеная
Ингредиенты: Приготовление: 1Головки цветной капусты тщательно вымыть, очистить от листьев, разрезать на соцветия 3 – 5 см в диаметре. Подготовленную…
Читать далее » -
Капуста савойская квашеная
Ингредиенты: Приготовление: 1Капусту нашинковать, руками перетереть с солью. Клюкву перебрать, тщательно вымыть. Зелень укропа мелко нарезать. Все компоненты перемешать и…
Читать далее »