Заготовка овощных обеденных блюд
-
Щи из квашеной капусты
Ингредиенты: Приготовление: 1Квашеную капусту перебирают, при этом удаляют зеленые части листьев, а если капуста очень кислая, отжимают ее или половину…
Читать далее » -
Рассольник
Ингредиенты: Приготовление: 1Готовят из любого состава овощей и их соотношения, но в смеси обязательно должно быть не менее 30 –…
Читать далее » -
Лечо
Ингредиенты: Приготовление: 1Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить…
Читать далее » -
Кетчуп
Ингредиенты: Приготовление: 1Помидоры нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой. Протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину.…
Читать далее » -
Зеленые щи
Ингредиенты: Приготовление: 1Щи зеленые готовят из смеси шпината и щавеля (поровну). Зелень хорошо перебирают, тщательно промывают, стряхивают излишки воды и…
Читать далее » -
Заправка овощная
Ингредиенты: Приготовление: 1Для приготовления в зимнее время обеденных блюд необходимо иметь заготовки пряной зелени: петрушки, сельдерея и укропа. При консервировании…
Читать далее » -
Гювеч
Ингредиенты: Приготовление: 1В горячем растительном масле сбланшировать до мягкости нарезанный полукольцами лук вместе с натертой на крупной терке морковью. Соединить…
Читать далее » -
Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе
Ингредиенты: Приготовление: 1Лук почистить, помыть, нарезать кружками (3 – 5 мм). Обжарить до золотистого цвета. Морковь и белые коренья замочить…
Читать далее » -
Голубцы, фаршированные овощами с рисом в томатном соусе
Ингредиенты: Приготовление: 1Приготавливают овощи, белые коренья (пастернак, сельдерей, петрушку), зелень. Рис перебирают, тщательно промывают холодной водой до исчезновения мути, бланшируют,…
Читать далее » -
Борщ с уксусом
Ингредиенты: Приготовление: 1Все это доводят до кипения. Свеклу, морковь и белые коренья моют, вырезают поврежденные части корнеплодов, удаляют концы. Свеклу…
Читать далее »