Джем

Джем из слив с кожицей

Приготовление:


1На 1кг сахара добавляют 1,3кг очищенных от косточек слив. Всю порцию слив помещают в посуду, предназначенную для варки, добавляя одновременно 250г сахара и 200г воды.

2Варка слив продолжается ЗО-35 мин. (до размягчения кожицы). Затем добавляют еще 750г сахара и все количество предварительно растворенного пектина (5-6г) и продолжают варить джем до необходимой густоты.

3За несколько минут до снятия джема с огня в него добавляют 1-2 чайных ложки винной кислоты.

Close